Mata Kuliah Evaluasi Nilai Gizi Pangan (2 SKS)
Deskripsi Mata Kuliah :
Kajian tentang nilai gizi karbohidrat, protein, lipida, mineral, vitamin.
Capaian Mata Kuliah :
Memahami dan dapat melaksanakan evaluasi nilai gizi secara in vitro maupun in vivo
Sumber Rujukan :
- AOAC. 1995. Official Methods of Analysis (16 th ed). Virginia: AOAC
- Astuti M. 1986. Uji Gizi I, II . Universitas Gajah Mada: PAU Pangan dan Gizi.
- James CS. 1995. Analytical Chemistry of Foods . Glasgow:Blackie Academic & Professional.
- Muchtadi D. 1989. Evaluasi Nilai Gizi Pangan . Institut Pertanian Bogor: PAU Pangan dan Gizi.
© 2024. Develop BY PPTIx UNESA TEAM