Matakuliah ini membahas tentang terapan konsep-konsep mikrobiologi di berbagai aspek kehidupan, diantaranya pangan, industri, kesehatan, lingkungan, pertaniandan perternakan.Perkuliahan dilaksanakan dengan pemodelan, presentasi, diskusi, dan praktikum.

• Memanfaatkan sumber belajar dan media pembelajaran berbantuan TIK untuk menelusuri data, mengumpulkan informasi, dan penyelesaian masalah untuk mendukung pelaksanaan pembelajaran.
• Menguasai konsep teoritis (fakta, konsep, prinsip, teori) serta mampu memformulasikan beberapa alternatif penyelesaian masalah secara prosedural,tentang mikrobiologi terapan.
• Mengambil keputusan strategis berdasarkan analisis data dan informasi, serta memberikan ide untuk memilih berbagai alternatif penyelesaian masalah.
• Bertanggungjawab pada tugas dan hasil akhir praktikum mikrobiologi terapan terhadap pembelajaran diri, tugas, dan kesepakatan dengan rekannya.

• Durieux, Alain And Jean-Paul Simon. 2002.Applied Microbiology. New York: Kluwer Academic Publishers.
• Hogg, Stuart. 2013.Essential Microbiology. 2nd Edition. UK: John Wiley & Sons, Ltd.
• Jay, James M. 2000. Modern Food Microbiology. 6th Edition. Maryland: Aspen Publisher.
  
• Okafor, Nduka. 2011.Environmental Microbiology of Aquatic and Waste Systems. New York: Springer.
• Pepper, I. L., & Gerba, C. P. 2004.Environmental Microbiology: a Laboratory Manual.2nd Edition. New York: Elsevier Academic Press.
• Talaro, Arthur. 2002.Foundations in Microbiology 4th Edition. New York : MC Graw Hill Book.
• Tiwari, R. P., Hoondal, G. S., Tewari, R. 2009. Laboratory Techniques in Microbiology & Biotechnology. India: Abishek Publication.