Mempelajari dasar-dasar biologi molekuler dan hubungan antara nutrien dan gen serta hubungannya dengan penyakit, yang meliputi struktur sel, struktur molekul kromosom, replikasi DNA, transkripsi, translasi, pengaturan ekspresi gen, dan faktor-faktor ekspresi gen kaitan dengan nutrient dan penyakit .Pembelajaran dilaksanakan dengan pendekatan Scientifik. Pembelajaran diakhiri dengan membuat laporan tugas analisis masalah gizi ditinjau dari biomolekuler .

1. 1.Mahasiswa memiliki kemampuan merumuskan masalah dalam pengelolaan Gizi individu menggunakan konsep, contoh, dan prosedur Biomolekuler.

   2. Mahasiswa memiliki pengetahuan tentang konsep, contoh, dan prosedur Biomolekuler untuk pengelolaan Gizi individu

   3. Mahasiswa memiliki kemampuan untuk merancang Gizi individu yang menggunakan pengetahuan Biomolekuler

   4. Mahasiswa memiliki sikap bertanggungjawab dalam merancang Gizi perorangan yang memanfaatkan pengetahuan Biomolekuler

1. David A. Bender. 2004. Introduction to Nutrition and Metabolism 3rd Ed. Taylor and Francis. London UK.
2. Sareen S. Gropper, Jack L.Smith, James L.Groff. 2009. Advanced Nutrition: Macronutrients, Micronutrients, and Metabolism 5th Ed. Wadsworth. Canada.
3. Martha H. Stipanuk. 2006. Biochemical, Physiological, and Molecular Aspects of Human Nutrition 2nd Ed. Saunders-Elsevier. USA.
4. Gallagher, M. L. 2004. Ch 4 - Vitamins. In L K Mahan & S Escott-Stump (eds) Krause’s Food, Nutrition & Diet Therapy 11th Edition. Pennsylvania, USA: Elsevier: 75 - 119.
5. Anderson, J. J. B. 2004. Ch 5 - Minerals. In L K Mahan & S Escott-Stump (eds) Krause’s Food, Nutrition & Diet Therapy 11th Edition. Pennsylvania, USA: Elsevier: 120 - 163.
6. Siti Sulandjari. 2019. PPT. Universitas Negeri Surabaya