Mata Kuliah Evaluasi Nilai Gizi Pangan (2 SKS)

Deskripsi Mata Kuliah :

Kajian tentang nilai gizi karbohidrat, protein, lipida, mineral, vitamin.

Capaian Mata Kuliah :

Memahami dan dapat melaksanakan evaluasi nilai gizi secara in vitro maupun in vivo

Sumber Rujukan :

  1. AOAC. 1995. Official Methods of Analysis (16 th ed). Virginia: AOAC
  2. Astuti M. 1986. Uji Gizi I, II . Universitas Gajah Mada: PAU Pangan dan Gizi.
  3. James CS. 1995. Analytical Chemistry of Foods . Glasgow:Blackie Academic & Professional.
  4. Muchtadi D. 1989. Evaluasi Nilai Gizi Pangan . Institut Pertanian Bogor: PAU Pangan dan Gizi.

© 2024. Develop BY PPTIx UNESA TEAM